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2019年05月14日 栏目:美食

专业承接胶原蛋白代加工专业承接胶原蛋白代加工发布时间: 来源:湖南康琪壹佰生物科技有限公司项目名称康琪壹佰袋泡茶招商加盟所属行业

专业承接胶原蛋白代加工

专业承接胶原蛋白代加工

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针对鱼皮胶原蛋白生产工艺落后、占地面积大、浪费水资源等问题,提出了鱼皮清洗与蒸煮相合并的技术,研究了新型洗煮罐的设计方案。新型洗煮罐设计根据舟山市某企业的节能技改要求,应用UG三维软件画图,设计内容包括洗煮罐外观,以及搅拌器、加热管、过滤等内置配件的尺寸、布放等。仿真结果表明,该设备能够实现鱼皮清洗与蒸煮要求。我国每年猪皮产量近6 亿张,但其利用率仅有20%~30%,大量猪皮下脚料不能 被有效利用而废弃,不仅污染环境,还造成猪皮中主要的功能性成分——胶原蛋白资源的严 重浪费。本研究通过单因素试验及响应曲面设计试验,采用枯草杆菌中性蛋白酶酶解猪皮以 提取其中的胶原蛋白,将浊度法测得的酶解产物的乳化性能作为主要评价指标,用Lowry 法 测得的胶原蛋白提取率为次要评价指标,研究确定乳化型猪皮胶原蛋白的加工的关键技术参 数。得到以下研究结果:通过单因素试验,得出当制浆细度为0.6 mm,酶解pH7.0,酶解温 度40 ℃,酶解时间30 min,酶用量1400 U/g 时,枯草杆菌中性蛋白酶提取出的胶原蛋白的 乳化活性高,达到0.669,提取率为53%,但酶对其乳化稳定指数的作用并不显著。通过 响应曲面设计法分析进一步优化试验条件,得出其佳控制点为:酶解温度38.0 ℃,酶解 pH6.9,酶解时间32.7 min,酶用量1442 U/g,其响应值为0.678。

从胶原蛋白加工厂附近的淤泥中采样,分离得到15株具有胶原蛋白水解活性的菌株。经过富集培养、平板初筛、复筛及酶活测定,筛选得到胶原蛋白酶活性较高的菌株。本文以培养基明胶含量、pH、温度、时间为考察因素,以OD_(620)为考察指标,采用正交法对主要参数进行优化。结果表明:菌株在培养基明胶含量为15g、培养温度为37℃、pH为7、培养时间为24小时生长旺盛。

为水解鱼皮胶原蛋白的加工方法,属于食品工程和酶技术领域。本发明以海鱼皮和淡水鱼皮为原料,通过酶解和精制,制备具有生物活性的胶原蛋白寡肽。其主要的技术特征是在偏离中性的pH值下,低温处理鱼皮,去除脂肪和杂质,使用碱性蛋白酶、中性蛋白酶或酸性...

烹调过程中,原料本身的性质,往往决定了其加工工艺和成菜质量;而在动物原料中,胶原蛋白的存在和多少,则是影响原料质地、性能、加工工艺以至成菜质量的 重要关键。胶原蛋白存在于动物结缔组织。一般而言,构成结缔组织的蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

本发明属于鱼皮胶原蛋白加工领域,具体涉及一种可以作为鱼类细胞培养载体的鱼皮胶原蛋白制备方法,包括原料处理、提取、盐析、纯化透析干燥步骤,其中,所述原料处理中采用无水乙醚于35~40℃回流3~4h,除去鱼皮的脂肪,然后风干,得到除脂后的鱼皮渣;所述提取步骤为:按照固液比为1∶50~70,将0.5~0.6M乙酸加入除脂后的鱼皮渣中,浸提60~80h,40目筛卷过滤得到含鱼皮胶原蛋白的滤液;重复进行一次。本发明在保持所得鱼皮胶原蛋白的生物特性、纯度的基础上,提高得率,并且应用所得鱼皮胶原蛋白作为鱼类细胞培养载体时,细胞亲和性好、贴壁速度快、细胞生长良好、生长密度高,相对于牛皮胶原蛋白或鼠尾胶原蛋白而言取得了显著的进步。

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