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党参黄芪当归炖鸡

2018-10-11 20:38:38

主料

老母鸡(或乌鸡) :半只

辅料 党参 :25

具体步骤第一步1.鸡砍成小块,洗干净,沥水第二步2.党参和黄芪洗,泡一两个小时后洗干净备用第三步3.砂锅加水,水要一次性加足。冷水放进鸡肉第四步4.待会烧开后,撇掉沫子第五步5.依次放入姜片,当归,党参,黄芪,枸杞和红枣第六步6.转小火炖2----3个小时即可

烹饪技巧1,鸡肉一定要冷水放进锅里。2,党参和黄芪泡水是怕买到硫磺熏过的药材,现在假货难防啊。也是为了泡软后,更出味道。3,我喝的时候不喜欢放盐,如果觉得淡的,待汤炖好后,盛到碗里再放点盐。4,介意油脂的朋友,可以把鸡买回来,撕掉附在肉上的黄色油块,炖出来就没有什么油了。5,我用的黄芪和党参是比较原生态的,一般市面上买不到。没有制过,而且我在做之前用水泡过,所以味道不是很重。大家炖的时候,如果怕药味倒重,可以根据自己的口味减少些。

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