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抹茶鲜果蛋糕卷的做法

2019年05月14日 栏目:育儿

抹茶鲜果蛋糕卷的材料:所用工具30cm*30cm平烤盘1个烘培纸电动打发器(hander mixer)橡皮刮刀电子秤

抹茶鲜果蛋糕卷的材料:所用工具

30cm*30cm平烤盘1个

烘培纸

电动打发器(hander mixer)

橡皮刮刀

电子秤

量杯,量勺

面粉筛

分蛋器(可用勺子代替)

a.蛋白4个,砂糖40g

b.蛋黄4个,沙糖35g,牛奶50ml,植物油(色拉油)40ml,低粉80g,泡打粉1/2小勺,抹茶粉2小勺。

c.淡奶油(whipping cream)100ml,沙糖1大勺,草莓,猕猴桃等水果若干,

准备工作

烤盘铺满烘培纸,4边略微固定。

面粉加泡打粉,抹茶粉1起过筛。

烤箱余热180摄氏度。

抹茶鲜果蛋糕卷的做法:1.用分蛋器先把蛋黄和蛋白分开

2.打发蛋白,材料a,沙糖倒入蛋白,用打发器打到打到硬性发泡--盆子倒过来,蛋白不掉下来就能够了,打的时候盆子1定要干燥,并且无水无油的状态。

3.然后打发蛋黄液,材料b,淡黄里加沙糖打到有些发白,然后倒入40ml色拉油,搅拌匀,再倒入50ml牛奶搅拌匀

4.把过筛的粉类倒入,搅拌均匀

5.然后把1般的蛋白泡倒入,轻轻搅拌均匀,然后在把搅拌好的糊糊到进另外1般的蛋白泡里,继续轻轻搅拌均匀--搅拌的时候1定要轻,避免蛋白消泡,否则蛋糕就发不起来了。

6.然后把蛋糕糊倒入铺了烘培纸的烤盘,划平,并震出气泡,然后放烤箱180摄氏度,烤20分钟左右。蛋糕烤好后,拿出冷却。

7.打发鲜奶油,材料c,淡奶油加1大勺沙糖,盆子下垫冰块或冰水,用打发器打成鲜奶油。草莓,猕猴桃切小块

8.把鲜奶油抹在蛋糕胚上,然后放上水果,然后卷起,尽可能卷紧1些,扯去外面的烘培纸便可

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