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大数据英国2018年咖啡市场展望

2019年07月27日 栏目:金融

来源: CafeCulture啡言食语作者: Allegra发布日期:2018-02-08 据 Allegra Project Cafe 2

来源: CafeCulture啡言食语作者: Allegra发布日期:2018-02-08 据 Allegra Project Cafe 2018 调查数据显示,如今,81%的英国人每周都要去咖啡厅喝咖啡,年咖啡消费总额已达到96亿英镑,英国咖啡厅总数已经超过24000家。这些数字着实惊人,但在这些数字背后,我们要看到,英国咖啡市场的增速正在逐渐放缓,新一代精品咖啡馆正在对传统咖啡市场发起挑战,消费者们对于咖啡品质的选择也随之变得更加挑剔。与正在与市场潮流作斗争的大型连锁品牌相比,小型的精品咖啡连锁品牌或独立咖啡馆将迎来快速发展的一年,除高品质精品咖啡以外,他们对于产品和服务品质的诠释将得到更多消费者的认可。随着可供选择的品牌增多,消费者们在做出选择时也显得更加小心。想要来一杯普通的提神咖啡,人们可以随意去任何便利店购买;但如果想要喝到美味咖啡,人们就要在众多精品咖啡品牌当中做出选择。正是由于消费者对于咖啡品质的要求日益提升,如 Joe & The Juice 和 Blacksheep Coffee 等小型精品咖啡品牌才得以兴起。Allegra 甚至认为,相比以精品咖啡为主题的“第三波浪潮”和以咖啡科学为主题的“第四波浪潮”,如今新一代咖啡馆正以提供更优质服务为宗旨,推动“第五波浪潮”的兴起。据研究,如今消费者在做出选择时,看重的因素已经变为:便捷性、地点、咖啡品质和会员系统。有趣的是,人们在选择放弃某一品牌时,其主要原因却在于:咖啡不好喝、环境不整洁、服务不到位、价格不合理。在新的一年里,手机应用会成为咖啡消费市场的主流,如今已有63%的消费者会使用手机app在店中消费,更有13%的人会直接选择外卖服务而非到店消费。此外,有38%的人认为一次性外卖杯与塑料袋一样,同样会对环境造成恶劣影响,可再利用咖啡杯的应用将更加普及。36% 的消费者表示,他们会在家中选择使用单杯冲泡咖啡机,这一比例在过去五年翻了一番。对于消费者来讲,在家中是否能够喝到高品质咖啡与去咖啡厅品尝精品咖啡同等重要。此外,随着消费者对于咖啡知识的掌握愈发深入,更多的消费者正在开始尝试不同种类、不同风味、不同产地的精品咖啡。总的来看,新的一年里,英国咖啡市场必将持续发展,将会有更多的消费者选择从普通的商品咖啡转向更加精致美味的精品咖啡,且更加看重服务品质,因此,我们有理由相信,小型精品咖啡连锁品牌和独立咖啡馆将迎来更多市场机遇。

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